各位餐饮创业者们，大家好！近年来，共享厨房模式在上海浦东新区蓬勃发展，但很多朋友在办理相关证照时常常感到困惑。别担心，今天我们就来详细解析一下浦东新区食品经营许可证的申请条件，特别是大家关心的共享厨房面积要求，希望能帮到你！
浦东新区共享厨房许可证申请核心要点
一、共享厨房的创新许可模式
对于共享厨房这种新兴业态，浦东新区市场监督管理局探索了一套创新的“1+N”许可模式，有效解决了传统“一证多档口”导致的责任不清问题。
这种模式要求美食广场（共享厨房）管理方办理1张“餐饮服务管理”类别的食品经营许可证，而广场内各个经营档口则作为独立主体办理自己的食品经营许可证。这种方式既明确了管理方的管理责任，也落实了每个档口经营者的食品安全主体责任。
浦东新区也鼓励共享厨房内的各档口单独办理小型餐饮许可证，确保每个档口都具备独立、完整的设施设备。截至2025年6月，浦东新区已有11家美食广场成功办理“1+N”新许可证，11家美食广场的各档口已实现单独办证。
二、共享厨房面积要求与场地条件
很多创业者最关心的就是面积问题，这里为大家详细说明：
根据最新政策，上海已取消餐饮服务经营场所面积不得低于6平方米的限制，以及专间面积不得低于4平方米且大于食品处理区面积10%的要求。这意味着共享厨房内的单个档口面积可以更加灵活，但必须满足基本的食品安全操作需求。
尽管政策放宽，但为了确保合规经营，建议参考以下面积标准：
- 餐饮类操作区域：建议不少于15平方米（厨房占比应不低于1/3）
- 冷食类制作：必须设置独立专间（面积不小于5平方米并配备二次更衣设施）
- 必须是商业用途的房产，住宅、车库等非商用场所通常不能用于食品经营（崇明区部分乡村振兴区域除外）
- 与污染源（如垃圾场、厕所、化工企业）保持规定距离（一般不小于25米）
- 功能区域划分明确，操作间、仓储区、清洗区需物理分隔
- 配备必要的设施设备，如防蝇防尘设备、消毒设施、冷藏冷冻设施等
三、食品经营许可证申请条件详解
要成功申请食品经营许可证，除了场地要求外，还需满足以下条件：
申请者必须是已经取得《营业执照》且经营范围包含“食品销售”或“餐饮服务”的合法主体。无论是个体工商户还是企业，都需要提供法定代表人或经营者的身份证明。
- 食品安全管理人员：根据经营规模，需配备专职或兼职的食品安全管理人员。负责人需通过“上海一网通办”平台完成不少于8小时的食品安全培训并考核合格。
- 从业人员健康证：所有接触食品的工作人员必须持有有效的健康证（有效期为1年），餐饮类需建立“健康管理档案”。
共享厨房及其各档口需要具备与经营食品品种、数量相适应的设备设施：
- 食品加工设备：根据经营项目配置相应的烹饪、储存、清洗设备
- 消毒设备：餐饮类必须配备有效的消毒设施，如高温消毒设备
四、办理流程与优化措施
浦东新区为食品经营许可提供了多种优化措施，大大提高了办理效率：
浦东新区已实现从申办到领取全程电子化“零跑动”，企业通过“一网通办”平台即可完成申请，电子证照与纸质证书具有同等法律效力。
对已实施“互联网+明厨亮灶”、面积150平方米以下的小型餐饮企业免予现场核查，通过告知承诺即可获证。这一政策大幅降低了小型餐饮企业的准入成本与时间成本。
- 基础材料：《食品经营许可申请书》、营业执照复印件、法定代表人身份证复印件
- 场地材料：经营场所平面图（需标注尺寸、设备位置及人流/物流走向）
- 制度文件：食品安全管理制度（含进货查验、从业人员培训等内容）
登录“上海一网通办”平台（http://zwdtshgovcn），搜索“食品经营许可证新办”并填写申请表，上传PDF格式材料。
对于不适用免核查政策的情况，市场监管部门会进行现场核查，重点检查布局合规性、设备有效性和卫生条件。
材料齐全且核查通过后，审批部门会在规定时间内作出许可决定。
成功获批后，可通过“一网通办”下载电子证照或前往窗口领取纸质证书，并在经营场所显著位置悬挂许可证。
五、实用技巧与常见问题解答
- 选择“告知承诺制”方式，审批时间可缩短至5个工作日
- 提前安装“互联网+明厨亮灶”设备，可免去现场核查环节
- 预约核查前可委托第三方进行预检，提前发现问题并整改
A：仅销售预包装食品的经营主体无需申请食品经营许可，只需进行“仅销售预包装食品备案”即可。
A：按《整改意见书》要求进行调整后重新申请，重点整改厨房布局和设备缺失问题。
A：需物业或业委会出具“无油烟、无噪音扰民”同意证明，部分区域有此要求。
- 经营范围不全：如需开展网络经营，务必在许可证上勾选“网络经营”项目
总结与建议
通过上面的详细介绍，相信大家对浦东新区共享厨房的食品经营许可证申请条件和面积要求有了清晰了解。在此，我想分享几点个人建议：
首先，共享厨房创业者应当在规划阶段就充分考虑证照要求，合理设计各档口面积和布局，避免装修完成后才发现不符合规定。
其次，积极利用浦东新区的政策红利，如“互联网+明厨亮灶”免现场核查措施，这可以大大缩短办证时间。
最后，食品安全是餐饮行业的生命线，无论政策如何放宽，都不能降低对食品安全的要求。取得许可证只是第一步，持续合规经营才是长久之道。
希望这篇文章能帮助您顺利拿到食品经营许可证，开启您的餐饮创业之路！如果您在办理过程中遇到具体问题，欢迎咨询浦东新区市场监管局或专业服务机构。
