核心概念：变更还是重新办？这可是两码事！

• 什么情况下算“变更”？
  通常，这只是指经营场所的门牌号码发生了单纯的文字性改变，但你的食堂实际位置和空间并没有动。比如，你所在的写字楼因为市政规划，路名或门牌号变了，但你还在原来的物理空间里经营。这种情况下，你只需要申请变更许可证上的地址信息即可。

• 什么情况下必须“重新申请”？
  只要你的食堂搬离了原经营场所，到了一个新的地点（无论是同栋楼的不同楼层，还是不同的写字楼），这就属于经营场所发生了变化。根据规定，这种情况你必须先注销原食品经营许可证，然后向新址所在地的市场监督管理部门重新申请办理新的许可证。简单来说，一张许可证只对一个固定的经营地址有效，换了地方就得重头再来。

重新申请许可证：一步步拆解流程

• 准备材料：通常需要提交《食品经营许可证注销申请书》、许可证的正本和副本原件。

• 提交申请：将材料提交给原发证机关（即原经营场所所在地的宝山区市场监督管理局）。

• 获取注销凭证：审核通过后，你会收到一份注销凭证，请务必保管好。

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   材料准备（这是核心）：
   • 《食品经营许可证》申请书：按要求填写新址的信息。

   • 营业执照：确保新址的营业执照已经办妥，并提供复印件。

   • 负责人身份证明：法定代表人或负责人的身份证复印件。

   • 新经营场所的合法使用证明：如新写字楼的房产证复印件（需产权方盖章）和租赁协议原件及复印件。

   • 新址的平面布局流程图：这是现场核查的依据，至关重要。需要清晰标明各功能区域（如粗加工区、烹饪区、备餐区、洗消区、仓库等）的面积、尺寸、设备设施位置以及人流、物流走向。

   • 食品安全管理制度文本：包括从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全自查、食品安全事故处置等制度。

   • 从业人员健康证明：所有接触食品的员工的有效健康证。

   • 其他可能需要的文件：如网络经营需提供网站截图；制售特定食品（如散装熟食、自酿酒）可能有额外要求。

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   提交申请：
   目前上海主要通过“一网通办”平台进行线上申请。你需要在平台上找到“食品经营许可新办”事项，填写信息并上传上述材料的清晰照片或扫描件。

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   等待受理与现场核查：
   • 材料审核通过后，监管部门会发出《受理通知书》。

   • 接下来就是关键的现场核查环节。宝山区市场监管局的执法人员会到你的新食堂现场，对照你提交的平面图和材料，检查场所环境、布局流程、设施设备、卫生条件等是否合规。对于食堂，尤其是明厨亮灶、通风排烟、餐厨垃圾处理等会是关注点。

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   审核发证：
   现场核查通过后，监管部门会做出许可决定。审核通过后，你就可以在网上下载电子许可证或领取纸质证书了。

写字楼食堂搬迁的特殊注意事项

• 建筑功能与邻里关系：务必确认新选址的房屋性质允许开办食堂。提前与写字楼物业充分沟通，了解其对排烟管道、污水排放、隔油池设置、垃圾清运、用电负荷等方面的特定要求和限制，避免装修到一半被叫停。

• 环保与消防要求：食堂产生的油烟、废水需要符合环保规定，安装合格的油烟净化设备和油水分离器。同时，作为人员密集的餐饮场所，必须确保符合严格的消防标准，开业前可能需要通过消防检查。

• 布局流程的合理性：食堂的供餐量大，时间集中。在设计布局时，要特别注重流程的高效与安全，严防交叉污染。原料、半成品、成品的流动线路要清晰，避免回流。

独家见解与实用建议

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   时间规划要充裕：整个“注销+新办”的过程，考虑到材料准备、装修、现场核查及可能的整改，建议至少预留出1-15个月的时间。不要在旧址租约到期前才匆忙启动，以免出现经营空档期。

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   前期咨询能省力：在正式提交申请前，特别是对新址的布局图纸没把握时，强烈建议主动联系新址所属的宝山区市场监督管理局进行咨询。他们可以给予最直接、最符合当地实际要求的指导，能避免你走弯路和产生不必要的装修浪费。

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   现场核查不是“找茬”：把核查看作是专业人士帮你排查食品安全风险的机会。负责人最好在场，态度积极，主动介绍情况。如果核查人员提出整改意见，认真记录，按期完成整改并申请复核即可。

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   关于“告知承诺制”：对于一些风险较低的经营项目，上海推行“告知承诺制”，即你先承诺符合条件，可快速拿证，后续再接受核查。但对于食堂这种通常涉及热食制售、规模较大的业态，一般仍需经过现场核查环节。具体可向监管部门咨询确认。